Tipos de combustibles para cocinar

La instalación de una estufa independiente es relativamente sencilla, ya que está diseñada para encajar en un espacio entre los armarios y la superficie de trabajo donde hay un suministro de combustibles. El tipo de cocina que elijas dependerá en gran medida del suministro de combustible de tu cocina, ya sea de gas, eléctrico o de dobles combustibles (una placa de gas combinada con un horno eléctrico).

Tendrás que asegurarte de que la cocina tiene el tamaño adecuado para la cavidad que pretendes utilizar y que el espacio que la rodea permite abrir completamente la puerta del horno. También debe comprobar que la cavidad está cerca de la fuente de alimentación que desea utilizar, ya sea de gas o eléctrica, y que tiene suficiente espacio alrededor de la fuente de alimentación para que se instale correctamente.

Las dimensiones estándar son una altura de 90 cm, una anchura de 60 cm y una profundidad de 60 cm, pero también puede encontrar cocinas de 55 cm y 50 cm de anchura. Una cocina con parrilla a la altura de los ojos tiene unos 150 cm de altura, así que asegúrate de que tienes espacio suficiente antes de empezar a buscar diferentes modelos.

Las cocinas eléctricas deben ser instaladas por un electricista cualificado, ya que deben conectarse a una toma de corriente de 30 amperios (una toma de corriente convencional sólo tiene 13 amperios) y las opciones de gas deben ser instaladas por un técnico registrado.

¿Cuáles son los diferentes tipos de cocinas y tipos de combustibles?

Gas
El gas sigue siendo la opción más popular entre los cocineros caseros. El calor es visible, fácil de controlar, rápido, sensible y se puede utilizar con todo tipo de sartenes. Las placas de cocción de gas se pueden desmontar para facilitar la limpieza, pero puede llevar mucho tiempo mantenerlas en buen estado.

Gas sobre vidrio
Si te gusta el gas pero estás harto de la suciedad y los derrames que son difíciles de limpiar en una placa de gas tradicional, esta puede ser una mejor opción. Los quemadores de gas se montan sobre el vidrio cerámico, lo que hace que la superficie sea mucho más fácil de limpiar. Los quemadores no se calientan tan rápido como en una placa de vitrocerámica eléctrica, pero obtendrá el calor y el control de precisión de una placa de gas normal.

Cerámica eléctrica
En las placas de cocción vitrocerámicas eléctricas, los sistemas de calentamiento están ocultos bajo la resistente superficie de vidrio cerámico. Las zonas estampadas en la superficie de cristal indican el tamaño y la posición de la fuente de calor. Todas disponen de un dispositivo de seguridad que evita el sobrecalentamiento del vidrio cerámico.

La superficie lisa y fácil de limpiar las convierte en una opción popular. Sin embargo, la distribución del calor en el fondo de las ollas no es tan buena como cuando se cocina con gas.

Placas de inducción
Las placas de inducción calientan la sartén directamente a través de una bobina de cobre en espiral situada bajo la superficie de cristal, que transfiere la energía directamente a la sartén. La bobina no se activa hasta que se coloca una sartén magnética con base de hierro sobre ella, por lo que no es necesario que el cristal se caliente para cocinar.

Cuando se retira la sartén, la placa se enfría, reduciendo el riesgo de quemaduras. Las placas de inducción son cada vez más populares, ya que son fáciles de usar, tienen una gran capacidad de respuesta, son muy eficientes desde el punto de vista energético y se limpian rápidamente.

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